豆腐放冰箱一夜有酸味

2022-11-24 16:11 科普问答 投稿:学百科
最佳答案豆腐放冰箱一夜有酸味,说明豆腐已经被细菌或者真菌等感染了,发酵后产生了酸味。对于这种豆腐赶紧将其扔掉,一旦吃了很可能会引起肠道感染等情况。豆腐存放时间非常短,通常只有6-7个小时,建议新鲜的食物当天食用,也可用水,再放入少许食盐浸泡,以防止酸味。豆腐保存的方法:1、盐开水浸泡法:将少量的盐放入沸腾..

豆腐放冰箱一夜有酸味

豆腐放冰箱一夜有酸味,说明豆腐已经被细菌或者真菌等感染了,发酵后产生了酸味。对于这种豆腐赶紧将其扔掉,一旦吃了很可能会引起肠道感染等情况。豆腐存放时间非常短,通常只有6-7个小时,建议新鲜的食物当天食用,也可用水,再放入少许食盐浸泡,以防止酸味。

豆腐保存的方法:

1、盐开水浸泡法:将少量的盐放入沸腾的水中使之溶解,按500克豆腐放入50克盐的比例兑成盐开水。接着将盐水放凉,待盐水冷却后,再将买回来的豆腐放入凉盐水中浸泡,盐水的量能浸没豆腐即可。这可以使豆腐保持一周不发粘不发臭。记得在烹饪豆腐的时候,不能再放盐,即使放也得少放。

2、真空保存法:用玻璃罐子等耐冷、耐高温容器把买来的豆腐浸泡在沸腾的水中约3分钟,目的是杀死附在豆腐表面和容器壁上的细菌。然后把浸泡过的水倒出来,再加沸水,待水充满容器后密封。接着将容器快速、均匀地冷却,使之处于真空状态,从而可以使豆腐数日不变酸。注:如果发现容器有漏气现象,应立即打开观察。

3、食用碱水保存法:取适量食用碱,加入适量热水,按照食用碱和热水1:3的比例配制成热碱水,将买回的豆腐泡12-20分钟后,再把豆腐用清水清洗干净,这样可以使豆腐在一个星期内不会变酸和发粘。

4、泡菜保存法:还可将豆腐泡在泡菜里,这样放四五个月,豆腐也不会变质,而且风味更浓,口感更佳,但是注意一定不要让泡菜发霉。

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